Chiliolja hör kanske egentligen hemma i det kinesiska köket, kanske framförallt i Sichuan, men den är vanligt förekommande i Thailand också. Chiliolja används väldigt mycket till nudlar och nudelsoppar, men passar faktiskt till nästan allt. Några enstaka droppar chiliolja på […]
Nam Prik Noom (น้ำพริกหนุ่ม) är en otroligt läcker röra eller dipsås som är en specialitet i norra Thailand. Ofta äter man Nam Prik Noom med friterade frasiga fläsksvålar, eller färska krispiga grönsaker. Eller båda delarna! Den passar också utmärkt till […]
Nam Pla Prik (น้ำปลาพริก) står nästan alltid på bordet på thailändska restauranger – och i de thailändska hemmen. På samma sätt som vi ofta har salt- och pepparkar framme, så att man kan krydda maten efter behag, har thailändarna en […]
I thailändsk matlagning används färska ingredienser som smaksättare i betydligt högre utsträckning än torkade kryddor. Här är några av de viktiga ingredienserna du kommer att stöta på när du lagar thaimat – och viktigast av allt är förstås den thailändska chilin!