Chiliolja hör kanske egentligen hemma i det kinesiska köket, kanske framförallt i Sichuan, men den är vanligt förekommande i Thailand också. Chiliolja används väldigt mycket till nudlar och nudelsoppar, men passar faktiskt till nästan allt. Några enstaka droppar chiliolja på […]
Nam Prik Noom (น้ำพริกหนุ่ม) är en otroligt läcker röra eller dipsås som är en specialitet i norra Thailand. Ofta äter man Nam Prik Noom med friterade frasiga fläsksvålar, eller färska krispiga grönsaker. Eller båda delarna! Den passar också utmärkt till […]
En sak som skiljer riktig hemlagad thaimat från sämre imitationer är – förstås – riktigt autentiska ingredienser. En sådan klassisk ingrediens, som är lätt att glömma bort, är rostat rispulver – Khao Khua (ข้าวคั่ว). Det är en absolut nödvändig ingrediens […]
Nam Pla Prik (น้ำปลาพริก) står nästan alltid på bordet på thailändska restauranger – och i de thailändska hemmen. På samma sätt som vi ofta har salt- och pepparkar framme, så att man kan krydda maten efter behag, har thailändarna en […]
Ibland vill man bara laga något snabbt och enkelt – då är en grillad köttbit med en skål thailändsk dipsås, Jaew (แจ่ว), med koriander och chili ett perfekt alternativ! Det speciella med den här härliga dipsåsen är att den görs […]
Khao Man Gai (ข้าวมันไก่) är en superpopulär restaurang- och street food-klassiker i Thailand. Det är inkokt kyckling, med ris som kokas i samma vatten som kycklingen kokats i tillsammans med rostad vitlök. Som regel serveras rätten tillsammans med en soppa […]
Nam Jim Seafood (นำ้จิ้มซีฟู้ด) är ett måste till fisk och skaldjur i Thailand. Men faktum är att den kan användas till nästan all mat, hemma har vi den ofta till grillat fläsk på somrarna. Den syrliga och heta smaken exploderar […]